Pane fatto in casa

Da quando mi si è rotta la macchinetta del pane, mi sono cimentata nel pane fatto in casa, a mano...e con successo direi! La ricetta, ottima, è quella di Misya. La riporto di seguito:

Ingredienti per 3 filoncini o 6 panini:
500 gr di farina 00 
370 ml di acqua tiepida
12 gr di lievito di birra 
2 cucchiaini di sale 
1 cucchiaino di miele

Tempo di preparazione: 10 min
Tempo di lievitazione: 1 ora e mezza
Tempo di cottura: 25/30 min

Procedimento:
Sciogliete il lievito insieme al miele in 50 ml di acqua tiepida, presa dal totale. Mettete in una ciotola la farina, fate un buco al centro e mettete il lievito sciolto e la restante acqua e iniziate a mescolare con un cucchiaio di legno. Aggiungete quindi il sale e mescolate per farlo assorbire all'impasto che risulterà granuloso, molle e appiccicoso.
Spolverate la superficie con abbondante farina e fate lievitare l'impasto ben coperto, in luogo asciutto per un’ora e mezza. A lievitazione avvenuta, con l’aiuto di una spatola, trasferite l’impasto sulla leccarda del forno, ben pulita, senza carta forno, ma con una bella spolverata di farina, facendo in modo che la parte infarinata dell'impasto sia rivolta verso l’alto. Dividete ora l'impasto in 3 filoncini o in 5/6 panini più piccoli, distanziandoli delicatamente.
Infornate il pane in forno caldo a 230° e cuocete per circa 25/30 minuti, finché la superficie sarà bella dorata. Sfornate, lasciate intiepidire e gustate.
Se avanza, il pane può essere congelato in giornata e consumato in un altro momento.